裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
準備 35 分
總時間 12小時
8 portions
食材
L'eau de tomate (la veille)
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1500 g de tomates cœur-de-bœuf coupées en morceaux
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2 c. à café de sel
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50 g de vinaigre de xérès
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15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
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200 g d'eau
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
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250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
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gros sel
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700 - 800 g de saumon frais détaillé en 8 pavés de 80-100g
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500 g d'eau
La gelée de tomate
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3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
22 g
卡路里
1723 kJ /
415 kcal
脂肪
33 g
纖維
2 g
碳水化合物
5 g
