Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

Name: Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 erizos de mar; 350 g de caldo de pescado; 30 g de perlas de sagú; ½ - 1 cucharadita de plancton; 5 - 10 g de aceite de oliva; 150 g de puerro; 40 g de aceite de oliva; 600 g de apio nabo; 700 g de agua; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta blanca molida; 1 pellizco de sal en escamas; 5 - 10 g de aceite de oliva

4.2 (13 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 1小時 15 分

份量 6 raciones

食材

6 erizos de mar frescos
或 1 lata pequeña de caviar de oricios

350 g de caldo de pescado
30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
½ - 1 cucharadita de plancton
5 - 10 g de aceite de oliva

150 g de puerro en rodajas
40 g de aceite de oliva
600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
700 g de agua
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida

1 pellizco de sal en escamas
5 - 10 g de aceite de oliva

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 567 kJ / 135 kcal
蛋白質: 3.7 g
碳水化合物: 7.2 g
脂肪: 10.3 g
飽和脂肪: 1.5 g
纖維: 2.7 g
鈉: 398.8 mg

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難易度

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份量

食材

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