Pescatrice ai pomodorini

Name: Pescatrice ai pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 600 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische; 3 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 100 g olio extravergine di oliva; 3 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 80 g di scalogno; 1 peperoncino piccante rosso; 400 g di pomodori ciliegino; 20 olive nere denocciolate; 400 g di acqua; 200 g di vino bianco