Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 11 評分
準備 20 分
總金額 1小時 35 分
4 portions

食材

  • eggplants cut into halves lengthways
    2
  • salt for sprinkling
  • harissa paste (see Tips)
    70 g
  • garlic cloves
    2
  • ground turmeric
    1 tsp
  • dried oregano
    1 tsp
  • apple cider vinegar
    2 tbsp
  • extra virgin olive oil
    65 g
  • shelled unsalted pistachio nuts
    70 g
  • bread (approx. 70 g), torn into pieces
    2 slices
  • sumac
    1 ½ tsp
  • pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

營養價值 每 1 portion

卡路里 415.4 kcal / 1744.6 kJ
蛋白質 9.4 g
脂肪 30 g
碳水化合物 2.7 g
纖維 4.6 g

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