Risoto de batata-doce assada e castanhas

Name: Risoto de batata-doce assada e castanhas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 220 g batata-doce de polpa laranja; 150 g cebola branca; 200 g castanhas descongeladas; 1 ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de erva-doce em grão; 10 g cebolinho; 40 g manteiga; 20 g azeite; 150 g cebola; 2 dentes de alho; 80 g vinho branco; 320 g arroz p/ risoto; 750 g água; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 100 g queijo feta