Romanesco-Salat

Name: Romanesco-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 2 Eier; 500 - 550 g Romanesco; 35 - 40 g Weißweinessig; 20 g Olivenöl; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; ½ TL Zucker; 1 TL Senf; ½ - 1 rote Peperoni; 150 g Crème fraîche; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Frühlingszwiebel