Petits pains roulés aux pommes et à la cannelle

Name: Petits pains roulés aux pommes et à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 20 g de levure boulangère fraîche; 170 g de lait; 110 g de sucre; 400 g de farine; 1 œuf; 10 g de sel; 80 g de beurre; 1 c. à café d'huile neutre; 3 pommes; 80 g de cassonade; 90 g de beurre; 5 c. à café de cannelle en poudre; 1 jaune d'œuf; 50 g d'eau