Perna de peru recheada

Name: Perna de peru recheada
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 200 g vinho branco; ½ laranja; ½ limão; 3 dentes de alho; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 1 perna de peru; 120 g cebola; 2 dentes de alho; 50 g azeite; 200 g carne de vaca picada; 100 g carne de porco picada; 2 salsichas frescas; ½ pão de véspera; 1 c. chá de caldo de galinha caseiro; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 50 g molho de soja; 50 g azeitona preta s/ caroço; 1 ovo cozido; Azeite; 200 g bife de peru