Éclair come un Paris-Brest

Name: Éclair come un Paris-Brest
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 150 g di acqua; 80 g di burro; 1 pizzico di sale; 10 g di zucchero; 120 g di farina tipo 00; 3 uova; 90 g di zucchero; 30 g di acqua; 65 g di nocciole sgusciate; 65 g di mandorle; 250 g di latte; 2 tuorli; 20 g di zucchero; 30 g di farina tipo 00; 75 g di burro; mandorle a lamelle; zucchero a velo

4.2 (5 評分 )

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難易度進階

準備時間 1小時

總共時間 5小時

份量 12 pezzi

食材

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

90 g di zucchero
30 g di acqua
65 g di nocciole sgusciate non pelate
65 g di mandorle, sgusciate e non pelate

250 g di latte
2 tuorli
20 g di zucchero
30 g di farina tipo 00
75 g di burro a temperatura ambiente e a tocchetti

mandorle a lamelle, a piacere
zucchero a velo, a piacere

營養價值: 每 1 pezzo
卡路里: 1361 kJ / 329 kcal
蛋白質: 5.8 g
碳水化合物: 20.6 g
脂肪: 33 g

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Éclair come un Paris-Brest

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Pasta choux

Pralinato di mandorle e nocciole

Crema mousseline

Terminare la preparazione

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