Éclair all'arancia

Name: Éclair all'arancia
Prep time: 1 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 2 arance; 300 g di zucchero; 50 g di acqua; 100 g di latte; 2 uova; 35 g di amido di mais (maizena); 50 g di zucchero; 10 g di gelatina in fogli; 150 g di acqua; 80 g di burro; 1 pizzico di sale; 10 g di zucchero; 120 g di farina tipo 00; 3 uova; 250 g di panna (min. 30% di grassi)

5.0 (1 評分 )

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難易度中等

準備時間 1小時

總共時間 7小時

份量 16 pezzi

食材

2 arance, preferibilmente biologiche, le zeste (senza la parte bianca) e il succo filtrato
300 g di zucchero
50 g di acqua

100 g di latte
2 uova
35 g di amido di mais (maizena)
50 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

250 g di panna (min. 30% di grassi), fredda

營養價值: 每 1 pezzo
卡路里: 1051 kJ / 250 kcal
蛋白質: 4.3 g
碳水化合物: 32.2 g
脂肪: 11.7 g

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難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

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