Eclairs mit Blaubeerfüllung

Name: Eclairs mit Blaubeerfüllung
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 32 Stück
Ingredients: 140 g Wasser; 140 g Milch; 120 g Butter; 2 TL Zucker; 1 Prise Salz; 210 g Mehl; 4 Eier; 100 g Blaubeeren, TK; 100 g Vollmilch-Schokolade; 300 g Mascarpone; 50 g Vanillezucker, selbst gemacht; 300 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 2 Pck. Sahnesteif; 50 g Zartbitter-Schokolade; 50 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 30 g Butter; 1 EL Honig

3.5 (44 評分 )

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難易度進階

準備時間 45 分

總共時間 2小時 30 分

份量 32 Stück

食材

140 g Wasser
140 g Milch
120 g Butter, weich, in Stücken
2 TL Zucker
1 Prise Salz
210 g Mehl
4 Eier

100 g Blaubeeren, TK, aufgetaut und abgetropft
100 g Vollmilch-Schokolade, in Stücken
300 g Mascarpone
50 g Vanillezucker, selbst gemacht
300 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
2 Pck. Sahnesteif

50 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
50 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
30 g Butter, in Stücken
1 EL Honig

營養價值: 每 1 Stück
卡路里: 759 kJ / 181 kcal
蛋白質: 3 g
碳水化合物: 11 g
脂肪: 14 g
纖維: 0.7 g

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Eclairs mit Blaubeerfüllung

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