Pera al caramelo con crema y canutillo crujiente

Name: Pera al caramelo con crema y canutillo crujiente
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 65 g de azúcar; 65 g de mantequilla; 2 claras de huevo; 65 g de harina; 1 pellizco de sal; 1 hoja de gelatina; 500 g de leche; 80 - 100 g de azúcar; 4 yemas de huevo; 25 g de maicena; 10 g de harina; 1 cucharadita de canela molida; 150 g de nata (35% de grasa); 6 peras conferencia; 1 chorrito de zumo de limón; 300 g de agua; 6 - 7 cucharadas de azúcar

3.5 (4 評分 )

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難易度進階

準備時間 30 分

總共時間 4小時

份量 12 raciones

食材

65 g de azúcar
65 g de mantequilla
2 claras de huevo
65 g de harina
1 pellizco de sal

1 hoja de gelatina
500 g de leche
80 - 100 g de azúcar
4 yemas de huevo
25 g de maicena
10 g de harina
1 cucharadita de canela molida
150 g de nata (35% de grasa)

6 peras conferencia (peladas, sin pepitas) cortadas en dados de 2 cm
1 chorrito de zumo de limón
300 g de agua
6 - 7 cucharadas de azúcar

營養價值: 每 1 ración
卡路里: 1069.6 kJ / 255.9 kcal
蛋白質: 4.2 g
碳水化合物: 31.6 g
脂肪: 12.5 g
纖維: 1.6 g

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難易度

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