Käseknödel mit Rotkohl-Rote-Bete-Salat

Name: Käseknödel mit Rotkohl-Rote-Bete-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rote Bete; 1 rote Zwiebel; 350 g Rotkohl; 30 g Olivenöl; 20 g Kürbiskernöl; 20 g Honig; 60 g Rotweinessig; 2 TL Kümmelsamen; 1 ½ TL Salz; 5 Prisen Pfeffer; 250 g Brötchen, vom Vortag; 250 g Bergkäse; 1 Zwiebel; 10 Stängel Petersilie; 70 g Butter; 150 g Milch; 3 Eier; 1 Prise Majoran, getrocknet; 2 Prisen Muskat; 500 g Wasser; 30 g Kürbiskerne; 20 Salbeiblätter; 3 EL Schnittlauch