Soufflé de peixe

Name: Soufflé de peixe
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 80 g queijo mozarela (até 30% de gordura); 10 g coentros; 500 g água; 35 g azeite; 200 g lombos de pescada; 100 g bacalhau demolhado e desfiado; 500 g leite magro; 50 g farinha; 2 pitada de sal; 1 pitada de pimenta; 4 gemas de ovo; 4 claras de ovo; ½ limão; Manteiga