Pasztet z bakłażana z pomidorowym coulis

Name: Pasztet z bakłażana z pomidorowym coulis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g bakłażana; 1 ząbek czosnku; 50 g oliwy z oliwek; masło; mąka pszenna; 4 jajka; 50 g mleka; 3 szczypty soli; 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego; gorąca woda; 3 ząbki czosnku; 100 g cebuli; 30 g oliwy z oliwek; 600 g pomidorów, dojrzałych; 1 łyżeczka cukru; 1 szczypta tymianku, świeżego; 3 szczypty soli; 2 szczypty pieprzu białego, mielonego; 10 liści bazylii, świeżych