Roladki po prowansalsku (Alouettes)

Name: Roladki po prowansalsku (Alouettes)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 8 plastrów wołowiny; 5 ząbków czosnku; 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 80 g cebuli; 3 łyżki oliwy z oliwek; 150 g zielonych oliwek, bez pestek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 szczypta tymianku, suszonego; 1 liść laurowy, świeży; 1 ½ łyżeczki soli; 1 ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 80 g białego wina, wytrawnego; 250 g wody; 500 g ziemniaków