Sorbetto al Gin tonic e cetriolo con tuile alla menta

Name: Sorbetto al Gin tonic e cetriolo con tuile alla menta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di zucchero; 200 g di acqua tonica; 200 g di acqua tonica; 325 g di cetrioli; 25 g di succo di limone, spremuto fresco; 70 g di Gin; 50 g di mandorle pelate; 30 g di burro; 80 g di zucchero; 50 g di farina; 2 albumi; 1 limone, preferibilmente biologico; 1 pizzico di sale; 1 rametto di menta fresca