Ragú de salmón en salsa de alcaparras

Name: Ragú de salmón en salsa de alcaparras
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 2 chalotas; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal; 200 g de vino blanco; 400 g de agua; 500 g de patata; 600 g de salmón fresco sin piel ni espinas; 2 cucharadas de alcaparras; 2 cucharadas de perejil fresco