Backofen-Pappardelle mit Fleischragout und Ricotta

Name: Backofen-Pappardelle mit Fleischragout und Ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 30 g Olivenöl, nativ; 70 g Karotten; 50 g Stangensellerie; 1 Knoblauchzehe; 30 g Zwiebel; 150 g Rindshackfleisch; 150 g Schweinefleisch, gehackt; 180 g Wasser; 1 TL Salz; 5 - 6 frische Basilikumblätter; 100 g Tomatenpüree; 200 g passierte Tomaten, aus der Dose; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Lorbeerblatt, frisch; 320 g Pasta getrocknet, Sorte Pappardelle; 300 g frischer Ricotta; 30 g Butter