Birnen-Mürbeteig-Strudel

Name: Birnen-Mürbeteig-Strudel
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 14 Stücke
Ingredients: 80 g Zucker; 1 Zitrone; 120 g Butter; 300 g Mehl; ½ TL Weinstein-Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Ei; 30 g Sahne; 30 g Brötchen, vom Vortag; 50 g Mandeln; 50 g Butter; 600 g Birnen; 75 g Zucker; 50 g Birnen, getrocknet; 20 g Birnengeist; ½ TL Zimt; 4 Eigelb; 1 EL Sahne; 60 g Marzipan-Rohmasse; 250 g Milch; 40 g Zucker; 20 g Mandellikör; 1 EL Puderzucker

4.1 (10 評分 )

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難易度中等

準備時間 40 分

總共時間 3小時 15 分

份量 14 Stücke

食材

80 g Zucker
1 Zitrone, Bio, davon 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm), Saft ausgepresst (25 g)
120 g Butter, kalt, in Stücken
300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
½ TL Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei (Kl. M)
30 g Sahne

30 g Brötchen, vom Vortag
50 g Mandeln
50 g Butter, weich
600 g Birnen (nicht zu weich), geschält, geviertelt, entkernt
75 g Zucker
50 g Birnen, getrocknet
20 g Birnengeist
½ TL Zimt

4 Eigelb (Kl. M)
1 EL Sahne
60 g Marzipan-Rohmasse, in Stücken
250 g Milch
40 g Zucker
20 g Mandellikör (z.B. Amaretto)
1 EL Puderzucker

營養價值: 每 1 Stück
卡路里: 1545 kJ / 369 kcal
蛋白質: 6 g
碳水化合物: 43 g
脂肪: 17 g

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Birnen-Mürbeteig-Strudel

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Mürbeteig

Füllung

Marzipansauce und Fertigstellung

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