Conejo con ciruelas

Name: Conejo con ciruelas
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 conejo entero; 1 cucharadita de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 100 g de dados de beicon; 200 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 150 g de vino blanco; 60 g de mostaza de Dijon; 150 g de ciruela pasa sin hueso; 150 g de champiñones frescos laminados; 200 g de agua