Pasta Mutabal z podpłomykami

Name: Pasta Mutabal z podpłomykami
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 3 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; 3 łyżeczki ziaren ziela angielskiego; 3 łyżeczki goździków; 1 gałka muszkatołowa, cała; 1 laska cynamonu; 3 łyżeczki nasion kolendry; 3 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 500 g bakłażanów; 2 łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 175 g jogurtu naturalnego; 185 g mąki pszennej chlebowej; ¾ łyżeczki proszku do pieczenia; mąka pszenna chlebowa; ½ - 1 ząbek czosnku; 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 30 - 40 g pasty tahini; pestki granatu; kolendra, świeża