Farfalle asparagi, pancetta e zafferano

Name: Farfalle asparagi, pancetta e zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 300 g di asparagi verdi; 130 g di cubetti di pancetta dolce; 1 ½ cucchiaino di sale; 700 g di acqua; 350 g di pasta secca tipo farfalle; 1 bustina di zafferano in polvere