Torta al cioccolato e croccante

Name: Torta al cioccolato e croccante
Prep time: 40 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 5 fogli di gelatina; 175 g di acqua; 220 g di zucchero; 125 g di panna con il 30% di grassi; 75 g di cacao in polvere; 20 g di farina; 40 g di cacao in polvere; 160 g di mandorle tritate; 180 g di zucchero a velo; 6 albumi d'uovo; 160 g di zucchero; 150 g di nocciole; 150 g di cioccolato al latte con nocciole tritate; 60 g burro; 40 g di croccante tritato; 2 fogli di gelatina; 175 g di panna con il 30% di grassi; 40 g di cioccolato fondente, 70% di cacao; 30 g cioccolato fondente, 99% di cacao; 25 g di zucchero; 2 di uova; 50 g di riccioli di cioccolato

5.0 (1 評分 )

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難易度進階

準備時間 40 分

總共時間 15小時

份量 10 porzioni

食材

5 fogli di gelatina (1,9 g/fogli) e un recipiente d'acqua fredda
175 g di acqua
220 g di zucchero
125 g di panna con il 30% di grassi
75 g di cacao in polvere

20 g di farina
40 g di cacao in polvere
160 g di mandorle tritate
180 g di zucchero a velo
6 albumi d'uovo
160 g di zucchero

150 g di nocciole
150 g di cioccolato al latte con nocciole tritate, a pezzi
60 g burro
40 g di croccante tritato (vedi consiglio)

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente d'acqua fredda
175 g di panna con il 30% di grassi, molto fredda
40 g di cioccolato fondente, 70% di cacao, a pezzi
30 g cioccolato fondente, 99% di cacao, a pezzi
25 g di zucchero
2 di uova

50 g di riccioli di cioccolato

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 3407 kJ / 815 kcal
蛋白質: 15 g
碳水化合物: 86 g
脂肪: 45 g

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Torta al cioccolato e croccante

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

La glassa (da realizzare il giorno prima)

Il biscotto

Disco di cioccolato al croccante

Mousse al cioccolato

Decorazione

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