Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen

Name: Aprikosen-Schoggipraliné-Törtchen
Prep time: 50 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Gelatine; 175 g Wasser; 220 g Zucker; 125 g Vollrahm; 75 g Kakaopulver, ungesüsst; 25 g Wasser; 100 g Zucker; 100 g Mandeln, geschält; 100 g Haselnüsse; 250 g Milchschokolade; 150 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 500 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt; 3 Blätter Gelatine; 500 g Aprikosen; ¾ TL Agar-Agar; 1 Bund frischer Estragon; 250 g Vollmilch; 25 g Milchpulver; 50 g Zucker; 20 g Honig; 2 Eigelbe; 25 g Butter, ungesalzen

4.7 (3 評分 )

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難易度進階

準備時間 50 分

總共時間 24小時

份量 6 Portionen

食材

4 Blätter Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
175 g Wasser
220 g Zucker
125 g Vollrahm
75 g Kakaopulver, ungesüsst

25 g Wasser
100 g Zucker
100 g Mandeln, geschält
100 g Haselnüsse
250 g Milchschokolade, in Stücken

150 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken
500 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt, sehr kalt

3 Blätter Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
500 g Aprikosen, entkernt
¾ TL Agar-Agar (2 g)

1 Bund frischer Estragon
250 g Vollmilch
25 g Milchpulver
50 g Zucker
20 g Honig
2 Eigelbe
25 g Butter, ungesalzen

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 5668 kJ / 1358 kcal
蛋白質: 22 g
碳水化合物: 118 g
脂肪: 86 g

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