Krokante Schoggi-Torte

Name: Krokante Schoggi-Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 5 Blätter Gelatine; 175 g Wasser; 220 g Zucker; 125 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt; 75 g Kakaopulver; 20 g Weissmehl; 40 g Kakaopulver; 160 g gemahlene Mandeln; 180 g Puderzucker; 6 Eiweisse; 160 g Zucker; 150 g Haselnüsse, mit oder ohne Haut; 150 g Milchschokolade mit Haselnuss; 60 g Butter; 40 g Krokant; 2 Blätter Gelatine; 175 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt; 40 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 30 g dunkle Schokolade, 99% Kakao; 25 g Zucker; 2 Eier; 50 g Schokoladenraspel

3.9 (7 評分 )

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難易度進階

準備時間 40 分

總共時間 15小時

份量 10 Portionen

食材

5 Blätter Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
175 g Wasser
220 g Zucker
125 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt
75 g Kakaopulver

20 g Weissmehl
40 g Kakaopulver
160 g gemahlene Mandeln
180 g Puderzucker
6 Eiweisse
160 g Zucker

150 g Haselnüsse, mit oder ohne Haut
150 g Milchschokolade mit Haselnuss, in Stücken
60 g Butter
40 g Krokant (s. Tipp)

2 Blätter Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
175 g Vollrahm, 35 % Fettgehalt, sehr kalt
40 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken
30 g dunkle Schokolade, 99% Kakao, in Stücken
25 g Zucker
2 Eier

50 g Schokoladenraspel

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3407 kJ / 815 kcal
蛋白質: 15 g
碳水化合物: 86 g
脂肪: 45 g

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Krokante Schoggi-Torte

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Dunkle Glasur (am Vorabend zubereitet)

Dacquoise

Haselnuss-Praliné

Dunkle Schoggi-Mousse

Topping

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