Baozi (gedämpfte Teigtaschen) (包子)

Name: Baozi (gedämpfte Teigtaschen) (包子)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Wasser; ½ Würfel Hefe; 600 g Mehl; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; Butter; 450 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln; 50 g Porree; 200 g Möhren; 20 g Ingwer, frisch; 30 g helle Sojasauce; 10 g dunkle Sojasauce; 2 TL Zucker; 10 g Reiswein; 1040 g Wasser; 5 g Speisestärke; 10 g Austernsauce; 20 g neutrales Öl

4.1 (212 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 1小時 40 分

份量 6 Portionen

食材

300 g Wasser
½ Würfel Hefe (20 g)
或 1 ½ TL Trockenhefe
600 g Mehl
2 TL Zucker
1 TL Salz

Butter zum Einfetten
450 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln (2-3 cm), ggf. leicht angefroren
50 g Porree, in Stücken (siehe Tipp)
200 g Möhren, in Stücken (siehe Tipp)
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
30 g helle Sojasauce (siehe Tipp)
10 g dunkle Sojasauce (siehe Tipp)
2 TL Zucker
10 g Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
1040 g Wasser
5 g Speisestärke
10 g Austernsauce
20 g neutrales Öl

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2203 kJ / 526 kcal
蛋白質: 28 g
碳水化合物: 80 g
脂肪: 10 g
纖維: 5.5 g

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總共時間

份量

食材

Teig

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