• 

  30 g de parmesan coupé en morceaux
• 

  1200 g d'eau
• 

  1 c. à café de fond de légumes maison
  1 cube de bouillon de légumes
• 

  200 g de riz basmati
• 

  500 - 700 g d'asperges vertes
• 

  40 g d'huile d'olive extra vierge

Le sabayon au citron

• 

  4 jaunes d'œufs
• 

  ½ c. à café de sel
• 

  1 pincée de poivre noir moulu
• 

  10 g de jus de citron fraîchement pressé