Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel

Name: Thai-Garnelen-Brühe, Gewürzäpfel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kochäpfel; 2 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 4 Sternanis; 4 Prisen Ingwer, gemahlen; 4 Gewürznelken; 4 Prisen Zimt; 150 g Zwiebeln; 20 - 30 g Ingwer, frisch; 1 frische Chilischote; 15 g Olivenöl; 800 g Garnelen, roh, mit Kopf und Schale; 1400 g Wasser; 40 g Reisessig; 30 g Fischsauce; 2 Gewürznelken; 1 Sternanis; 3 Prisen Salz; 3 Prisen Pfeffer; 80 g Chinesische Eiernudeln; 2 Prisen Wakame-Flocken; 100 g frische Sojabohnensprossen; 15 Blättchen Koriander

3.4 (10 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 1小時 15 分

份量 4 Portionen

食材

4 Kochäpfel (z.B. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)
2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
4 Sternanis
4 Prisen Ingwer, gemahlen
4 Gewürznelken
4 Prisen Zimt

150 g Zwiebeln, halbiert
20 - 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 frische Chilischote, entkernt
15 g Olivenöl
800 g Garnelen, roh, mit Kopf und Schale, geschält (Köpfe und Schale aufheben)
1400 g Wasser
40 g Reisessig
30 g Fischsauce
2 Gewürznelken
1 Sternanis
3 Prisen Salz nach Geschmack
3 Prisen Pfeffer nach Geschmack
80 g Chinesische Eiernudeln, trocken
2 Prisen Wakame-Flocken
100 g frische Sojabohnensprossen
或 100 g frische Mungobohnensprossen
15 Blättchen Koriander, frisch

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 1242 kJ / 296 kcal
蛋白質: 21 g
碳水化合物: 36 g
脂肪: 6 g
纖維: 3.3 g

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