Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln

Name: Zitroniges Lammragout mit Fisolen und Dillnudeln
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 65 g frische Dille; 35 g frische Petersilie; 300 g Weizenmehl, griffig; 1 TL Salz; 3 TL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 120 g Mineralwasser mit Kohlensäure; 30 g frische Dille; 40 g frische Petersilie; 2 Eier; 25 g Zitronensaft, frisch gepresst; 50 g Butter; 300 g Schalotten; 750 g Lammfleisch; 200 g frische Fisolen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Weißwein, trocken; 150 g Fenchelknollen; Weizenmehl, griffig; 1 - 2 EL Olivenöl; 4 Scheiben Zitrone

3.7 (6 評分 )

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難易度中等

準備時間 1小時 30 分

總共時間 1小時 50 分

份量 6 Portionen

食材

65 g frische Dille, inkl. feine Stängel grob gehackt
35 g frische Petersilie, inkl. feine Stängel grob gehackt
300 g Weizenmehl, griffig
1 TL Salz
3 TL Olivenöl
1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
120 g Mineralwasser mit Kohlensäure

30 g frische Dille, inkl. Stängel grob gehackt und Dillspitzen zum Garnieren
40 g frische Petersilie, inkl. feine Stängel grob gehackt
2 Eier
25 g Zitronensaft, frisch gepresst
50 g Butter
300 g Schalotten, halbiert
750 g Lammfleisch (z.B. Hüfte oder Schlögel), in Stücken (4-5 cm)
200 g frische Fisolen
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
100 g Weißwein, trocken
150 g Fenchelknollen, in Scheiben (5 mm)
Weizenmehl, griffig, für die Arbeitsfläche und zum Bemehlen
1 - 2 EL Olivenöl
4 Scheiben Zitrone zum Garnieren

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2528 kJ / 604 kcal
蛋白質: 34 g
碳水化合物: 44 g
脂肪: 31 g
纖維: 6 g

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