難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Stock
- 230 g onions, quartered
- 2 garlic cloves
- 30 g extra virgin olive oil
- 1200 g water, hot
- ½ Tbsp black peppercorns
- 2 dried bay leaves
-
2
sprigs fresh thyme
或 ½ tsp dried thyme
Risotto
- 10 g fresh parsley leaves
- 100 g onions, quartered
- 1 garlic clove
- 40 g extra virgin olive oil
-
50
g dried porcini mushrooms, soaked in boiling water for 30 minutes then squeezed dry, soaking liquid reserved
或 250 g fresh porcini mushrooms - 350 g risotto rice
- 2 Tbsp nutritional yeast (非必選)
- 1 ½ tsp fine sea salt
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2139 kJ / 511 kcal
- 蛋白質
- 15.9 g
- 碳水化合物
- 70.7 g
- 脂肪
- 20.1 g
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