Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree

Name: Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 3 Stängel Dill; 10 Stängel Kerbel; 20 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 2 TL Honig; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 40 g Olivenöl; 600 g Wasser; 600 g Kartoffeln; 250 g Erbsen, frisch; 1 TL Salz; 50 g Rapskernöl; 1 TL geriebene Zitronenschale; 4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 2 Prisen Pfeffer; 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt; 100 g gemischter Blattsalat; 100 g Milch; 50 g Sahne; 30 g Butter; 3 EL Schnittlauch, frisch

4.6 (42 評分 )

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難易度簡單

準備時間 40 分

總共時間 1小時

份量 4 Portionen

食材

1 Schalotte
3 Stängel Dill, abgezupft
10 Stängel Kerbel, abgezupft
20 g Wasser
30 g Zitronensaft
2 TL Honig, flüssig
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
40 g Olivenöl

600 g Wasser
600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in Stücken
250 g Erbsen, frisch
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
50 g Rapskernöl und etwas mehr zum Einfetten
1 TL geriebene Zitronenschale, Bio
4 Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut (à 150 g), küchenfertig
2 Prisen Pfeffer
150 g durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
100 g gemischter Blattsalat (Babyleaf)
100 g Milch
50 g Sahne
30 g Butter
3 EL Schnittlauch, frisch, in Röllchen

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3278 kJ / 782 kcal
蛋白質: 40 g
碳水化合物: 30 g
脂肪: 54 g

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