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竹塹餅
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竹塹餅
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食材

糕漿皮

  • 40 克 轉化糖漿
  • 35 克 奶油 ，切塊，置於室溫軟化
  • 20 克 冰糖粉
  • 25 克 蛋液
  • ½ 茶匙 鹽
  • 120 克 低筋麵粉

內餡

  • 50 克 低筋麵粉
  • 1 顆 蛋 ，打散備用
  • 90 克 豬肉 (挑肥的部分)，切小丁
  • 85 克 冬瓜糖 ，泡水半小時，切小丁
  • 15 克 冰糖粉
  • 40 克 白油
  • 20 克 麥芽糖
  • 25 克 奶粉
  • 1 大匙 油蔥酥
  • 1 大匙 白芝麻 ，多備一些裝飾用
營養價值
每 1 個
卡路里
1282.9 kJ / 302.6 kcal
蛋白質
7.1 g
碳水化合物
42.9 g
脂肪
13.9 g
纖維
1 g

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