Tortillas de blé et veau épicé

Les tortillas de blé

• 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 50 g de saindoux
• 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 120 g d'eau chaude

La garniture

• 2 gousses d'ail
• 50 g d'huile végétale
• 500 g d'escalopes de veau, taillées en lanières
• 200 g de poivrons rouges, taillés en lanières
• 200 g de poivrons verts, taillés en lanières
• 150 g d'oignon doux, en julienne
• ½ - 1 sachet de mélange d'épices pour tacos ou fajitas, type Old El Paso, à ajuster en fonction des goûts
• 50 g de cheddar râpé
• 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.