Gebackene Apfelringe (vegan)

Name: Gebackene Apfelringe (vegan)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel, säuerlich; 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 120 g Zucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 80 g Cashewkerne, ungeröstet; 100 g Weizenmehl, glatt; 200 g Haferdrink; ½ TL Weinstein-Backpulver; 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 EL Tonkabohnen-Vanillezucker; 500 g Rapsöl