裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Sphère chocolat-mandarine
準備 45 分
總時間 12小時
8 portions
食材
La gelée de mandarine
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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200 g de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)
La mousse au chocolat
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200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
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100 g de mascarpone très froid
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150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
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3 œufs (blancs et jaunes séparés)
Le glaçage miroir et finition
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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90 g d'eau
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110 g de sucre en poudre
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65 g de crème liquide 30-40% m.g.
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35 g de cacao en poudre
Le lendemain
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8 biscuits au beurre type Roudor
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
8 g
卡路里
1909 kJ /
456 kcal
脂肪
28.1 g
纖維
2.8 g
碳水化合物
43 g
