Sphère chocolat-mandarine

Name: Sphère chocolat-mandarine
Prep time: 45 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 feuilles de gélatine alimentaire; 200 g de jus de mandarine; 200 g de chocolat noir; 100 g de mascarpone; 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 3 œufs; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 90 g d'eau; 110 g de sucre en poudre; 65 g de crème liquide 30-40% m.g.; 35 g de cacao en poudre; 8 biscuits au beurre

4.6 (14 評分 )

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難易度中等

準備時間 45 分

總共時間 12小時

份量 8 portions

食材

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)

200 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
100 g de mascarpone, très froid
150 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
3 œufs (blancs et jaunes séparés)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
90 g d'eau
110 g de sucre en poudre
65 g de crème liquide 30-40% m.g.
35 g de cacao en poudre

8 biscuits au beurre, type Roudor

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 1909 kJ / 456 kcal
蛋白質: 8 g
碳水化合物: 43 g
脂肪: 28.1 g
纖維: 2.8 g

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