裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Homard sauce newburg et purée de potiron
準備 30 分
總時間 1小時 15 分
2 portions
食材
La cuisson du homard
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2300 g d'eau
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50 g de gros sel
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20 g de fenouil coupé en tronçons
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1 homard américain1 homard européen (ou homard bleu)
Le beurre au corail
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100 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
La sauce newburg et la purée de potiron
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10 g d'échalote
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1 gousse d'ail
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30 g de carotte coupée en morceaux
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50 g de blanc de poireau coupé en tronçons
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20 g d'huile d'olive
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25 g de porto rouge ou de xérès
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300 g d'eau
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20 g de concentré de tomate
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400 g de chair de potiron coupée en cubes
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40 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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5 g de farine
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
蛋白質
21 g
卡路里
2753 kJ /
665 kcal
脂肪
60 g
纖維
1.5 g
碳水化合物
9.5 g
