Dotterravioli | Spinat | Trüffel

Name: Dotterravioli | Spinat | Trüffel
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 6 Eier (Größe L); 50 g Hartweizengrieß, fein; 50 g Weizenmehl, griffig; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 1 Ei (Größe M); ¾ TL Meersalz; 15 g Rapsöl; 500 g Wasser; 200 g Erdäpfel, mehlig; 125 g Schlagobers; 15 g natives Olivenöl extra; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 35 g Butter; 35 g Weizenmehl, glatt; 350 g Milch; 1 ½ TL Meersalz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Sauerrahm; 2 - 4 TL Trüffelbutter; 2 Knoblauchzehen; 500 g Spinat, passiert; 125 g Babyspinat, frisch

4.4 (12 評分 )

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難易度中等

準備時間 1小時

總共時間 5小時 10 分

份量 6 Portionen

食材

6 Eier (Größe L)
50 g Hartweizengrieß, fein (feiner Nudelgrieß)
50 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
¼ TL Kurkuma, gemahlen
1 Ei (Größe M)
¾ TL Meersalz
15 g Rapsöl
500 g Wasser
200 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken (2 cm)
125 g Schlagobers
15 g natives Olivenöl extra
¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen

35 g Butter
35 g Weizenmehl, glatt
350 g Milch
1 ½ TL Meersalz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr zum Würzen
1 Prise Muskat, gemahlen
2 EL Sauerrahm
2 - 4 TL Trüffelbutter, nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, halbiert
500 g Spinat, passiert, aufgetaut und abgetropft (siehe Tipp)
125 g Babyspinat, frisch

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2158 kJ / 515 kcal
蛋白質: 17 g
碳水化合物: 27 g
脂肪: 38 g
纖維: 5 g

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