Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch

Name: Gua Bao - gedämpfte Buns mit Schmorfleisch
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 20 g Sonnenblumenöl; 175 g Wasser; 10 g frische Germ; 15 g Zucker; 350 g Weizenmehl, glatt; 20 g Sonnenblumenöl; 1 ½ TL Salz; 30 g Erdnussöl; 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 3 - 5 Zweiglein frischer Koriander; 500 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte; 30 g Erdnussöl; 20 g brauner Zucker; 70 g Reiswein; 70 g Sojasauce; 350 g Wasser; 2 TL frischer Ingwer; 2 - 3 Stück Sternanis; 200 g Karotten; 50 g braune Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; Weizenmehl, glatt

4.6 (215 評分 )

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難易度中等

準備時間 1小時

總共時間 2小時 50 分

份量 8 Stück

食材

20 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
175 g Wasser
10 g frische Germ
15 g Zucker
350 g Weizenmehl, glatt
20 g Sonnenblumenöl
1 ½ TL Salz

30 g Erdnussöl, etwas mehr zum Bestreichen der Buns
30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
3 - 5 Zweiglein frischer Koriander, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
500 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, in Würfeln (ca. 3 cm)
30 g Erdnussöl
20 g brauner Zucker
70 g Reiswein
或 70 g Weißwein
70 g Sojasauce
350 g Wasser
10 g Reisessig (非必選)
2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
2 - 3 Stück Sternanis, nach Geschmack
¼ TL Chiliflocken, getrocknet (非必選)
200 g Karotten
50 g braune Champignons
2 Frühlingszwiebeln
1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche

營養價值: 每 1 Stück
卡路里: 1880 kJ / 450 kcal
蛋白質: 19 g
碳水化合物: 40 g
脂肪: 24 g
纖維: 4.3 g

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