Lombinho de porco com legumes assados no forno

Name: Lombinho de porco com legumes assados no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 2 dentes de alho; 1 c. chá de colorau; ½ c. chá de cominhos em pó; 1 c. chá de orégãos; 10 g coentros; 20 g rum; 40 g ananás; 30 g azeite; 1 c. chá de sal; 600 g lombinho de porco; 700 g água; 200 g curgete; 150 g cogumelos frescos; 100 g abóbora; 150 g cebola; 1 cabeça de alho; 100 g ananás; 50 g azeite; 1 c. chá de sal; 1 c. chá de orégãos