Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Name: Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Salatgurken; 2 EL Limettensaft; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 EL Olivenöl; 2 Schalotten; 10 g Ingwer, frisch; 4 Passionsfrüchte; 125 g trockener Weißwein; 1 EL Weißweinessig; 2 EL trockener Wermut; 1 TL Zucker; 80 g Fischbrühe; 170 g Butter; Salz; Pfeffer; 12 Jakobsmuscheln; 1 TL Fleur de Sel; ½ TL Curry; 2 EL Olivenöl; 8 Stängel Koriander

4.7 (54 評分 )

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難易度簡單

準備時間 15 分

總共時間 40 分

份量 4 Portionen

食材

2 Salatgurken (à ca. 350 g)
2 EL Limettensaft
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl

2 Schalotten
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
4 Passionsfrüchte, halbiert
125 g trockener Weißwein
1 EL Weißweinessig
2 EL trockener Wermut
1 TL Zucker
80 g Fischbrühe
170 g Butter, kalt, in kleinen Stücken
Salz
Pfeffer

12 Jakobsmuscheln, ausgelöst
1 TL Fleur de Sel
½ TL Curry, mild
2 EL Olivenöl
8 Stängel Koriander, abgezupft

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2286 kJ / 546 kcal
蛋白質: 20 g
碳水化合物: 13 g
脂肪: 43 g

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難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Gurkensalat

Passionsfrucht-Beurre-blanc

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