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粄粽
TM6 TM5 TM31

粄粽
5.0 (1 評分 )
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食材

準備粽葉

  • 30 片 粽葉

餡料

  • 30 克 蘿蔔乾 ，切約3公長，泡水15分鐘，中途換水兩次，瀝乾
  • 30 克 紅蔥頭 ，去皮
  • 50 克 油
  • 2 大匙 蝦米 ，洗淨泡水約5分鐘，瀝乾
  • 5 - 6 朵 乾香菇 ，泡水至軟，切丁(約1公分)
  • 250 克 豬絞肉 ，粗絞肉
  • 1 大匙 蠔油
    或 醬油膏
  • ½ 茶匙 糖
  • 5 克 鹽 (非必選)
  • 30 克 醬油
  • ¼ 白胡椒粉
  • ¼ 五香粉

粄糰

  • 600 克 糯米粉
  • 30 克 水 ，至成糰即可
  • 1400 - 1500 克 水
  • 30 克 糖
  • 5 克 鹽
  • 1 大匙 油

組裝和蒸煮

  • 油 ，少許
  • 800 克 水
營養價值
每 12 個
卡路里
14008.1 kJ / 3351.2 kcal
蛋白質
95 g
碳水化合物
527.5 g
脂肪
89.9 g
飽和脂肪
284.1 g
纖維
14.3 g
鈉
5969.8 mg

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