• 

  200 g sera owczego (typu feta lub mizithra) pokrojonego na kawałki
  200 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto

• 

  15 g świeżych drożdży pokruszonych
• 

  1 łyżeczka cukru
• 

  300 g mleka
• 

  500 g mąki pszennej
• 

  30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 

  1 płaska łyżeczka soli

Sos pomidorowy

• 

  40 - 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 

  1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 

  1 szczypta soli
• 

  350 - 400 g pomidorów bez skóry, pokrojonych na kawałki
  350 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki

Dodatki

• 

  mąka pszenna do oprószenia blatu
• 

  10 liści bazylii, świeżych drobno posiekanych
  10 liści oregano, świeżego, drobno posiekanych
• 

  6 - 8 filetów z anchois, w oleju odsączone z zalewy, drobno pokrojone
• 

  10 - 15 czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plastry
• 

  1 łyżeczka oregano, suszonego
• 

  1 łyżka białego chleba, czerstwego pokruszonego
  1 łyżka bułki tartej