Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

Name: Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 15 g de jus de citron; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 200 g de chair de crabe frais; 10 brins de ciboulette fraîche; 150 g d'eau; 80 g de beurre demi-sel; 2 pincées de sel; 70 g de fécule de pomme de terre; 70 g de farine de sarrasin; 3 gros œufs (63-73 g)

4.0 (7 評分 )

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難易度中等

準備時間 20 分

總共時間 1小時 15 分

份量 20 portions

食材

80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
15 g de jus de citron
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
200 g de chair de crabe frais, émiettée
10 brins de ciboulette fraîche, ciselés

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
2 pincées de sel
70 g de fécule de pomme de terre
70 g de farine de sarrasin
3 gros œufs (63-73 g)

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 376 kJ / 90 kcal
蛋白質: 3.7 g
碳水化合物: 5.7 g
脂肪: 5.8 g
纖維: 0.3 g

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