Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

Name: Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier; 25 g natives Olivenöl; 10 g Wasser; 100 g Parmesan; 100 g Gorgonzola; 200 g Ricotta; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 80 g natives Olivenöl; 3 Zweiglein Thymian; 1 Bund Schnittlauch; 40 g Tomatenmark; 20 g Wasser; 500 g Auberginen; 1 TL Salz; 200 g Cherry-Tomaten; 1 Stängel Basilikum; 1 Prise Pfeffer; ½ TL Zucker

4.7 (184 評分 )

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難易度中等

準備時間 1小時 15 分

總共時間 1小時 50 分

份量 4 Portionen

食材

300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
3 Eier
25 g natives Olivenöl
10 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln

100 g Parmesan, in Stücken
100 g Gorgonzola
200 g Ricotta
½ - 1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer

80 g natives Olivenöl
3 Zweiglein Thymian, abgezupft
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
40 g Tomatenmark
20 g Wasser
500 g Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
1 TL Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
200 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 Stängel Basilikum, abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
1 Prise Pfeffer
½ TL Zucker

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 3529 kJ / 844 kcal
蛋白質: 32 g
碳水化合物: 63 g
脂肪: 53 g
纖維: 6.3 g

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