Focaccia aux abricots

Name: Focaccia aux abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 110 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 2 branches de romarin frais; 300 g d'eau; 5 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 100 g de semoule de blé dur fine; 2 c. à café de sel; 5 g de sucre en poudre; 1 bouquet de basilic frais; 30 g de pignons de pin; 165 g de fromage de brousse; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; ½ c. à café de piment d'Espelette; 1 c. à café de fleur de sel; 150 g de jambon serrano; 600 g d'abricots frais