Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Name: Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 20 g de beurre doux; 300 g de foies de volaille; 10 g de cognac; 15 g de banyuls; 2 œufs; 15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 250 g de châtaignes cuites et pelées; 6 tranches de pain de mie blanc; 1 c. à soupe de quatre-épices moulu; 1 c. à soupe de farine de blé; 80 g de miel; 2 pincées de sel; 2 - 3 pincées de poivre 5 baies; 12 abricots secs dénoyautés; 60 g d'amandes émondées; 2 brins de thym frais; 1 feuille de laurier frais; 1 dinde; 200 g d'eau; 250 g de châtaignes cuites et pelées; 400 g de pommes à cuire

4.1 (30 評分 )

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難易度簡單

準備時間 10 分

總共時間 3小時 45 分

份量 8 portions

食材

80 g d'oignon, coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées, au naturel
6 tranches de pain de mie blanc, sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés, détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées, au naturel
400 g de pommes à cuire, coupées en quartier

營養價值: 每 1 portion
卡路里: 2645 kJ / 629 kcal
蛋白質: 70 g
碳水化合物: 45 g
脂肪: 18 g

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