Vacherin glacé à l'abricot

Name: Vacherin glacé à l'abricot
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 parts
Ingredients: 2 feuilles de gélatine alimentaire; 4 jaunes d'œufs; 100 g de crème liquide entière; 300 g de lait; 70 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 10 petites meringues; 90 g de sucre en poudre; 500 g d'abricots frais; 1 blanc d'œuf; 160 g de confiture d'abricots; 30 g de sucre en poudre; 200 g de crème liquide entière; 100 g de mascarpone

4.9 (32 評分 )

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難易度中等

準備時間 15 分

總共時間 4小時 30 分

份量 10 parts

食材

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4 jaunes d'œufs
100 g de crème liquide entière, très froide
300 g de lait
70 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
10 petites meringues, grossièrement concassées

90 g de sucre en poudre
500 g d'abricots frais, coupés en deux et préalablement congelés à plat
1 blanc d'œuf

160 g de confiture d'abricots
30 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide entière, très froide
100 g de mascarpone

營養價值: 每 1 part
卡路里: 1221 kJ / 292 kcal
蛋白質: 4.3 g
碳水化合物: 38.8 g
脂肪: 13.3 g

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