Würzige Kürbissuppe

Name: Würzige Kürbissuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Wermut, trocken; 200 g Weißwein; 2 Schalotten; 30 g Butter; 400 g Hokkaido-Kürbis; 400 g Geflügelfond; 200 g Sahne; 1 Sternanis; 4 Garnelen, roh, mit Kopf und Schale; 10 g Ingwer, frisch; 60 g Erdnusscreme; 25 g Tandoori-Paste; 50 g Reiswein; 40 g Erdnussöl; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer aus der Mühle; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Erdnuss, geröstet, gesalzen

4.5 (66 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 1小時

份量 4 Portionen

食材

100 g Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
200 g Weißwein (z.B. Riesling, trocken)
2 Schalotten
30 g Butter
400 g Hokkaido-Kürbis, mit Schale, in Würfeln (3 cm)
400 g Geflügelfond, hell
200 g Sahne
1 Sternanis
4 Garnelen, roh, mit Kopf und Schale (möglichst Wildgarnelen)
10 g Ingwer, frisch, gerieben
60 g Erdnusscreme
25 g Tandoori-Paste, gelb
50 g Reiswein (Mirin)
40 g Erdnussöl
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer aus der Mühle

2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
2 EL Erdnussöl
2 EL Erdnuss, geröstet, gesalzen

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2517 kJ / 601 kcal
蛋白質: 12 g
碳水化合物: 22 g
脂肪: 44 g
纖維: 3.7 g

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份量

食材

Kürbissuppe

Topping und Fertigstellung

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