Polpette di vitello in salsa di pistacchi

Name: Polpette di vitello in salsa di pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 180 g di pistacchi salati sgusciati; 3 foglie di basilico fresco; 40 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; 3 pizzico di sale; 3 pizzico di pepe; 250 g di panna da cucina; 350 g di carne trita di vitello; 2 uova; 600 g di acqua